Леся Каделя

Запровадити датські, іспанські чи польські технології, придбати якісне обладнання, правильно організувати годівлю та утримання – те, над чим зараз посилено працюють тваринники України.
А що впроваджують на  досконалих європейських фермах?

Прийнятою у 2001 році директивою № 2001/88/EC у ЄС встановлено перелік обов’язкових вимог, які мають виконуватися під час промислового вирощування та утримання свиней.
Від 2003 року цим вимогам мають відповідати новозбудовані та реконструйовані свиноферми, а з 1 січня 2013 року – всі промислові свиноферми, розташовані на території Євросоюзу.

Сучасне виробництво свинини: Модель добробуту тварин

за матеріалами доповіді Гонсале Кано (Batalle, Іспанія) на ІІІ міжнародній конференції «Свинарство», м. Донецьк, 23 лютого 2011 р.

Виробництво продукції тваринництва у ЄС регулюється дуже суворими законодавчими нормами, які стосуються добробуту тварин.
Законодавство про добробут тварин використовується на всіх етапах виробничого ланцюга – вирощуванні, транспортуванні, під час забою.

У ЄС норми нового законодавства вже діють щодо свинокомплесів, які нині будуються чи реконструюються, у січні ж 2013 року цей закон стає чинним для всіх без винятку свиноферм.

Умови утримання (вимоги до приміщень) та принципи поводження з твариною

Для утримання кожної свинки, залежно від її ваги, передбачено обов’язкову мінімальну площу а також – розміри щілин у щілинній підлозі.
Згідно нових правил тварин заборонено розташовувати в одиночних клітках, виключення зроблено лише для періоду опоросу та лактації.
Також молоді тварини повинні мати у своєму розпорядженні відповідні матеріали для
розвитку свого дослідницького інстинкту (іграшки) – щоб тварини могли гратися та розвиватися.

Мінімальна площа на одну тварину:

Ширина щілин та настилу у щілинній підлозі

Репродуктивні свиноматки мають утримуватися в групах впродовж періоду від 4-х тижнів після запліднення і аж до 7-го дня перед опоросом (з 29 до 108 дня супоросності).

У індивідуальних клітках згідно нової системи свиноматки знаходитимуться в період контролю запліднення, тобто впродовж 35 днів.

Також нові  вимоги зобов’язують нас будувати ферми сучасної конструкції.

Дотримання добробуту тварин є складною процедурою і має свої негативні аспекти

-    велика витрата корму;
-    менша плодоючість;
-    дорожче обладнання;
-    обладнання є складнішиму обслуговуванні і треба навчати персонал;
-    внаслідок тривалого групового утримання між тваринами відбувається більше бійок;
-    у свиноматок відбувається більша кількість абортів;
-    збільшується кількість муміфікованих плодів;
-    у свиней настає більше випадків кульгавості

Нове законодавство повністю забороняє

• -    застосування окремих видів атибіотиків;
  -    застосування метаболічних препаратів;
  -    захоронення туш загиблих тварин у землі (дозволена тільки кремація, цим мають займатися спеціальні компанії)

Період до відйому поросят має зрости  - раніше поросята отримували материнське молоко 21-24 дні, від 2013 року поросята мають бути на підсосі 24-28 днів
Свиноферми повинні виробляти енергію (встановлення систем з виробництва біогазу)

Який вихід?

Виробники свинини мусять адаптуватися до всіх цих змін – бо споживач стає все більш вимогливим до виробленої нами продукції – виготовлене стає продавати все важче – і на території Іспанії, і на території ЄС, і за межами Європи.

Нині споживач є поінформованим про сільськогосподарську тваринництку політику ЄС та добре розуміє цю сферу та своїм вибором продута визначає ринок.

Перед виробниками постає запитання: Яким є майбутнє виробництва свинини у ЄС?
Європейський виробник має три варіанти:

• нічого не змінюючи протриматися до 2013 року і полишити ринок після запровадження нового законодавства;

• спробувати за допомогою мінімальних витрат пристосуватися до нормативів;

• дослідити найкращі варіанти технологічних рішень, навчитися їх використовувати щоб отримувати прибуток – повністю пристосуватися до нових нормативів.

Щоб пристосуватися до нових вимог європейські виробники свинини мусять повністю змінити менталітет: застосувати новий підхід у виробництві, а також змінити покоління. Для Іспанії це є здійсненним – останні роки іспанська молодь, яка раніше вважала працю на фермах не модною та не актуальною, повертається у цю сферу діяльності.

Якщо застосовувати – то як?

Перша проблема, яка виникає при застосуванні нового законодавства – це годівля свиноматок.

При новому методі прийдеться відмовитись від того, що свиноматка знаходиться в індивідуальній клітці і їсть індивідуальну порцію корму. Свиноматку буде переведено до великих відкритих групових зон, у яких звичайними методами практично нереально проконтролювати індивідуальну годівлю кожної тварини.

Існує багато систем годівлі, які можна використовувати при груповому утриманні: це і моделі повільного падіння корму, і електронний контроль годівлі, і годівля в боксах, і система кафетерію та інше.

При неправильно обраній системі годівлі свиноматки будуть або надто худими, або навпаки – товстими.

На фермах, де вирощують іберійську свиню (традиційна порода яка є лише в Іспанії), групи тварин розташовані в клітках і корм падає на підлогу – це великі витрати корму і дуже неефективна система годівлі.

Система повільного падіння – кожна свиноматка має доступ до окремої годівниці і ставши на своє місце при повільному падінні корму їсть.

Система утримання в боксах – свиня за своїм бажанням може зайти у будь-який бокс і поїсти. Це також не дуже досконала система – дуже важко проконтролювати індивідуально скільки корму з’їла тварина.

Все  вище сказане призводить до питання вибору технічного оснащення ферми.

Вибираємо..

Наш вибір – електронний контроль годівлі.
Кожній свині на вухо чіпляється мікочип, є годівнички автоматичної електронної годівлі, якими керує спеціальна програма.
Свиноматка що має чип, заходить в годівницю, і якщо вона ще не їла – їй корм видають. Якщо свиня вже нагодована – система зчитає інформацію на чипі і корму тварині не дасть.

Важливо щоб свині навчилися користуватися годівницями, на це передбачено 15 днів.
У зоні, де розташовані електронні годівниці знаходиться також і хряк.
Якщо свиноматка підходить до клітки з хряком надто часто електронна система за кількістю підходів визначає прихід в охоту.

Суцільний комфорт

На нових фермах у боксах для свиней встановлюються масажні щітки (налогічні тим, що встановлюються для корів)

Законодавство регламентує і зону опоросу.
Одне з головних завдань – це контроль і дотримання мікроклімату.
Є ва різних мікроклімати: мікроклімат поросят, коли встановлюються спеціальні пластини з підігрівом до 38 градусів, і загальна температура приміщення – 20 градусів, яка позитивно впливає на стан свиноматки – тварина не страждає, не втрачає вагу, гарно їсть і дає достатньо молока для поросят.

Відлучених поросят утримують у великих групах, де температура повітря 20 градусів, а температура підстилки – 34 градуси.
Поросята не витрачають свою енергію, гарно їдять і ростуть, також гарною (через різницю температур) є циркуляція повітря.

Транспортування тварин

Згідно нових нормативів необхідно звертати увагу на транспорт, у якому перевозяться тварини.
Щоб знати як правильно поводитись з тваринами перевізник має пройти спеціальне навчання.
Під час перевезення тварини повинні мати можливість стояти на ногах,  густина вантажу не повинна перевищувати 232 кг/м2.
Транспорт обов’язково повинен бути бути обладнаним вентиляційною системою.
У тварин повинна бути їжа і вода, неслизька підлога та підстилка з соломи чи тирси.
Якщо є  корм і вода, свині можуть знаходитись у дорозі 24 години без перерви.  Після 24 годин має йти 24-годинний відпочинок, також з наявністю води і корму.

Забій

Перед забоєм тварин мають обов’язково оглушати – вуглекислим газом, ударом молотка чи електричним струмом.
Єдиний виняток, на який не розповсюджуються ці нормативи - забій тварин з релігійних мотивів.